步进式节能开水器，顾名思义，就是逐层补水，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而避免重复加热。
先接通水源好电源，开水器电磁阀开启，开水器进水，当水位到达安全加热液位时，电脑控制板断开电磁阀电源，开水器停止进水，并自动接通加热系统，加热达到设定的再进水温度后，系统电磁阀打开在再次进水，同时加热继续，每次进水量约1-2升，再次进水并加热达到上液位时水位指示灯长亮，补水停止，持续加热直到温度达到设定温度，加热管自动断电。取水时，上层开水流出，下部自动步进补水，如此循环往复，从而拨正不间断供应开水。
当你正确安装开水器后，接通水源和电源，在液位控制系统感知水位未达到下液位（安全加热液位）时，开水器会首先接通电磁阀，让开水器开始进水。此时，温度显示的是进水温度，水位指示灯和加热指示灯不亮。
工作原理：当水位达到下液位（安全加热液位）时，控制板断开电磁阀，暂停进水，并接通加热系统。此时，水位指示灯闪烁，加热指示灯亮，停止补水，开始加热。当加热达到设定的再进水温度后，系统再次进水，同时加热继续；每次进水量约为2升（视不同机型和水温而不同）； 再次进水并加热直至达到上液位，水位指示灯长亮，补水停止；持续加热直到温度达到设定温度，加热指示灯灭。
采用的主要技术如下：多档位加热技术：的即时加热技术以及间歇式“多档位”加热技术的运用，可以满足瞬间的连续打水的需求，同时更加节能省电；蒸汽预热技术：沸腾导致多余的蒸汽导入高水位的冷水管，对冷水进行预热，即节能，又避免多余的蒸汽弥漫在周围环境导致的作用。
冬季来临，很多居住在北方寒冷地区朋友，如果您的开水器安装在室外，那么防冻措施很重要，没有防冻措施结果可能会导致滤瓶、膜壳等冻裂。
温度在零度以下必须停止使用净水器。
由于水在凝固过程体积会膨胀，如果结冰，直接导致净水器所有的管路、滤瓶、膜壳等都会爆裂，从而发生漏水。
养护小知识：
1
净水器的部分是滤芯。如果我们不及时更换或者清洗滤芯，就很容易导致滤芯堵塞和损坏开水器，吸附有害物质的能力就会不断下降，严重时开水器甚至会出故障。
由于滤芯需要阻隔水中杂质，久而久之，越积越多的杂质就会堵塞滤芯，很容易成为细菌滋生的温床。
2
净水器外部机身清洁只需用干净的湿抹布进行简单清洁，需要的注意的是在清洁过程中应尽量避免使用清洁剂或者肥皂，以防落入净水器内影响水质。
3
遇到天气，如台风、洪水、等过后，也需要进行整机消毒，以防毒落入净水器内。
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